「豆花」という食べ物をご存知ですか？

豆乳を使った台湾の人気スイーツで
読み方は、「トウファ」

シロップやフルーツをトッピングして食べるんです。

杏仁豆腐に少し似ていますが、
ちょっと違います。

豆花と豆腐と杏仁豆腐との違いは、

杏仁豆腐は、
あんずからとれる種を粉砕し
牛乳などと一緒に固めたもの。

豆腐はご存知の通り、
豆乳ににがりを加えて固めますよね。

豆花は、豆乳に「石膏」を加えて凝固させていて、
豆腐よりも少しやわらかい食感が特徴的です。