お香作りのお供に!漬け物の話

魂に栄養を与える香りの習慣
お香パティシエ☆椎名まさえです。

今日は、美味しい漬け物の話。

アロマやお香を嗅ぎ続けていると
鼻が麻痺してきて
匂いがわからなくなるときがあります。

そんなときにコレを食べると良いそうです!

【漬け物】
別名:香の物

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漬物のことを香の物と呼びますが、
この漬物がなんと!
「香道」と関係があるんです。

「香道」とは・・・

香木を嗅いで、その香りの名前を当てます。

平安時代、これが貴族の間で流行っていました。

ですが、ずっと続けていると鼻が麻痺してきます。

そこで!
大根を食べて鼻をリセットしていたそうです。

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大根には、
嗅覚を整える作用があります!

ただし、いつも大根があるわけではありません。

そこで、大根の漬け物を食べていたといいます。

そして、香道では糠味噌は、
人の鼻を開くとされる古流な言い伝えもあり、
まずは糠味噌で聞香してから、
次に聞香の品を出されたようす。

香道に糠漬けとは、意外ですね・・・

こんなことから、漬け物は

「香の物」と呼ばれるようになりました。

大根の糠漬けではありませんが、
私が最近ハマっている
美味しい長いもの浅漬けのレシピをご紹介します!

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【簡単ながいもの浅漬け】

〇材料
長いも‥‥・500g

☆合わせ酢
・柚子の千切り(すだちでもOK) 適量
・酢・・・・100㏄
・砂糖・・・大さじ3
・薄口しょうゆ・・・大さじ1
・塩・・・・・小さじ1/2
・だし昆布・・・3㎝くらいを1枚

〇長芋は皮をむいて食べやすいように適当に切る
〇合わせ酢に浸して1日おいたら、
美味しくたべれます!

柚子の香りがたまりませんよ~
私は、すだちで代用しました!

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今日もありがとうございました。

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